Rajče má být červené.
A hotovo! Možná může být oranžové, někdy žluté, už zřídka hnědé, karmínové nebo dokonce černé. Ale zelené?
Zelená je na zahradě barva listů. Barva trávy, keřů, stromů…
U plodů je zelená barva spojena s nezralostí. „Zelená jabka“ jsou synonymem jablek nezralých. A podobně je to i u rajčat. Každé rajče je zpočátku zelené - červená, oranžová či žlutá jsou u této zeleniny barvy zralosti. Existuje ale pár výjimek, několik odrůd, které zůstávají zelené i v době zralosti. Tedy, jejich slupka je většinou zelenavě žlutá, dužina ale „zeleno – zelená“.
Že ve vás zelené rajče nevzbuzuje důvěru? Je to pouze otázka zvyku. Je skupina rajčatových fajnšmekrů, kteří již vyzkoušeli všechny barvy a tvary rajčat a ta zelená se rozhodnou ochutnat a pěstovat. Jestli se do některé z těchto odrůd pustíte i vy, „vypněte“ na chvíli při ochutnávání oči. Můžete je i zavřít. A vnímejte jenom vůni a chuť. Zjistíte, že zelená rajčata jsou moc dobrá.
Máme těch zelených více. Asi nejznámější je GREEN ZEBRA. Plody jsou přibližně stogramové, kulaté, žíhané. Při dozrávání se vybarvují do zeleno žluta. Ta žlutá je ale taková "špinavá", žlutohnědá. Nově je opět na skladě. A v BIO kvalitě.
Mým favoritem mezi zelenými rajčaty je LIMETTO F1. Dfrubné třešňové plody mají pouze 10 - 15 g, jsou výrauně šťavnaté, aromatické, nakyslé. Žádným přeborníkem v obsahu cukru tato odrůda není. Ale právě to ji dává v létě osvěžující chuť, hlavně když plody zobete přímo z keře, nebo je máte na talíři spolu s ostatními barvami třešňových rajčat. Zralost je u této odrůdy záležitostí zkušenosti, není to ale složité. Nezralý plod je bílo zelený, pevný. Když dozraje, změní se barva na žlutozelenou, zvýrazní se jemné žilkování, plod je na omak měkčí a voní.
Bohužel mám špatnou správu - LIMETTO F1 již máme na doprodej - firma, která jej vyšlechtila a množí s ním končí. Myslím, že se tento typ moc neprodává. Ale je to škoda. Pokud tedy máte stejné chutě jako já, je poslední šance jak se dostat k semínkům.
GREEN TIGER má podlouhlé špičaté plody, ve zralosti zelené žíhané se žlutými tóny. Dužina je i v plné zralosti výrazně zelená. Tato odrůda si sama našla svůj fanklub. Jsou lidé, kteří ji prostě "žerou", obrazně i doslova. Patrí do série ARTISAN, původem z USA a má zajímavé sourozence BLUSH TIGER, PINK TIGER, GOLDEN BUMBLE BEE a PURPLE BUMBLE BEE.
GREEN TIGER 2025
EVERGREEN je zelený "biftek" pro skutečné fajnšmekry. Dužina zelená, povrch v plné zralosti s nádechcem do žluta. V létě nakrájen na plátky, posolen a pokapán olivovým olejem. Nejlépe na talíři spolu s červeným BOUNTIFUL F1, karmínovým NOIRE DE CRIMEE, oranžovým ORANGE WELLINGTON F1 nebo žíhaným ANANAS. Pro jakékoli jiné zpracování je tohoto rajčete škoda. A máme jej v BIO kvalitě.
EVERGREEN 2025
Nakonec ještě rajče, které nemáme. a je mi to líto. Odrůda SUNGREEN F1 pochází z japonské série SUN, je bratrem hybridů SUNGOLD F1 nebo SUNCHOCOLA F1. Je mírně větší než LIMETTO F1, pevnější, s hrubší stěnou plodu. Ale semínka se bohužel nedají zabalit, Japonci chtějí za semínka neskutečné sumy...
J
Jeslti jste zelená rajčata zatím nepěstovali, zkuste to.
Váš Peter Gajdoštin
