Celer (Apium graveolens) se ve světě pěstuje ve třech morfologických formách – celer bulvový, řapíkatý a listový. I když má celý svět na prvním místě celer řapíkatý, v české kotlině je situace odlišná. Bulvový celer byl, je a ještě dlouho bude tím pravým, našim celerem.
Celer má dlouhou vegetační dobu, vyséváme jej koncem února na vlhké výsevní substráty, asi 4-6 semen na cm2. Semena celeru jsou velice drobná, zasypte je proto přeosetou zeminou ve vrstvičce 1 maximálně 2 mm. Až jsou semenáčky dostatečně velké k uchopení přepikírujte je do zeminy se středním obsahem živin tak, aby na každou sazenici připadlo přibližně 10 cm2. Není-li pěstební zemina semisterilní, aplikujeme při její přípravě Previcur dle návodu. Zalévejte pravidelně, ale nepřemokřujte, aby ke kořenům mohl vzduch.
Celer vyžaduje hlinité, středně těžké půdy s vysokým obsahem organické hmoty a dobrou zásobou vápníku. Sazenice vysazujte během měsíce května do sponu 50 x 50 nebo 40 x 60 cm. Vysazujte plytce, tak abyste nezahrnuli „srdéčko“ rostlinky. Během celého pěstování zalévejte častěji a velmi pravidelně. Právě tak dosáhnete vysokého výnosu kvalitních bulev s pevnou strukturou bez dutin.
KOMPAKT má středně vysokou rostlinu s tmavozeleným listem, bulva je kulatá s kompaktní dužninou. Má dobrou odolnost k vybíhání do květu a septorióze.
MAXIM je výnosná odrůda bujného vzrůstu s hladkými bulvami. Je značně odolná k vybíhání do květu a k septorióz, dobře skladovatelná. Průměrná hmotnost bulvy je 540 g.
Lahodná celerový salát.
Větší bulvu celeru očistíme a nastrouháme na jemné nudličky. V troše vody rozpustíme dvě lžíce medu a šťávu z poloviny citrónu. Promícháme s jogurtem a majonézou v poměru 2:1 a přidáme nasekané ořechy. Salát necháme před podáváním minimálně 12 hodin zaležet.
