Přihlášení

 




  • BLACK OPAL
  • INDIGO ROSE
  • LIMMETO F1
  • SWEET APERITIF
  • BLACK FROM TULA
  • TASTIER F1
  • WILD TOMATO
  • GIGANTOMO F1
  • BIG MAMA F1

  • BHUT JOLOKIA
  • CHEIRO ROXA 1
  • FATALI YELLOW
  • HABANERO ORANGE
  • PEITO DE MOCA
  • PIMENTA DIOMAR
  • ROCOTO
  • TABASCO
  • BAHMANIAN GOAT



INTERNETOVÁ PORADNA - DETAIL DOTAZU

Archiv dotazů   |   Vyhledávání   |   Vložit dotaz

Chilli v oleji
Vážený pane Gajdoštine, na serveru idnes jsem se dočetl o možnosti naložení čerstvých chilli papriček do oleje. Hodlám použít silně pálivé odrůdy Capsicum Chinenses. Prosím Vás o odpověď, zda je výsledný produkt (např. 20 min. povařené a rozmixované papričky) nutné uchovávat v ledničce, nebo jej mám dále sterilovat v horké vodě, jako třeba kompot či kyselé okurky a pak ponechat při pokojové teplotě, resp. v komoře. S pozdravem a díky za odpověď. JM
datum: 2016-11-02 13:33:55

Odpověď na dotaz:
Pane Masáku, bohužel jsem našel váš dotaz až pozdě, už máte asi "uvařeno". Možné jsou oba postupy, které zmiňujete. Já jsem letos všechno po uvaření a výrobě omáček zasteriloval. Je to jistější, i silně pálivý produkt je jinak napadán plísněmi.Capsaicin se teplem nerozkládá. Steriluji v horkovzdušné troubě a funguje to bez problému. Peter Gajdoštin

Zpět